ブーランジェリー ジャン・フランソワ エチカ表参道店
日本初上陸のＭＯＦ(フランス最優秀料理人賞)受賞シェフがプロデュースするベーカリーの“ジャン・フランソワ ルメルシエ”。今回は“クヴェル・ベーコン”“マロン・オ・ショコラ”“クロワッサン フランソワ”の3品を購入しました。全体に噛みごたえのある、香ばしくて味わい深い生地でしたが、一番のオススメは“クロワッサン フランソワ”！ クロワッサンといえば、たいがいバターが染み込むサクサク生地の印象ですが、こちらのクロワッサンは“サクサク”というより“パリンパリン”という感じ！？ 薄いけれども固い歯ごたえのある層が何層にも重なって、バターのべたつく感じは一切ナシ。かなり新鮮な新食感です☆
【東京都港区北青山3-6-12】
【東京都港区北青山3-6-12】
2006年07月21日
